Код заказа
АСК Shock 260
Тип (серия)
АСК Shock
Внутренний объем холодильной камеры, м³
11,75
Высота холодильной камеры, мм, выбор:
2200
Наличие по запросу
Арт.: Shock 260
Цена по запросу
Код заказа
АСК Shock 195
Тип (серия)
АСК Shock
Внутренний объем холодильной камеры, м³
8,81
Высота холодильной камеры, мм, выбор:
2200
Наличие по запросу
Арт.: Shock 195
Цена по запросу
Код заказа
АСК Shock 130
Тип (серия)
АСК Shock
Внутренний объем холодильной камеры, м³
5,88
Высота холодильной камеры, мм, выбор:
2200
Наличие по запросу
Арт.: Shock 130
Цена по запросу
Код заказа
АСК Shock 65
Тип (серия)
АСК Shock
Внутренний объем холодильной камеры, м³
2,94
Высота холодильной камеры, мм, выбор:
2200
Наличие по запросу
Арт.: Shock 65
Цена по запросу
Код заказа
АСК Shock 30
Тип (серия)
АСК Shock
Внутренний объем холодильной камеры, м³
2,94
Высота холодильной камеры, мм, выбор:
2200
Наличие по запросу
Арт.: Shock 30
Цена по запросу
Камеры шоковой заморозки - это полнокомплектные камеры, предназначенные для быстрого охлаждения и замораживания широкого спектра пищевых продуктов (мяса, рыбы, овощей, фруктов, полуфабрикатов) для их последующего хранения
Ключевые особенности камер шоковой заморозки
- Высокая производительность: обеспечивается заморозка от 30 кг продукта за 1 час
- Работа с горячим продуктом: возможна загрузка продукции с начальной температурой до +90°С (прямо с производства) благодаря увеличенному конденсатору
- Конструкция: корпус выполнен из энергоэффективных сэндвич-панелей ППУ100, а внутренняя обшивка — из гигиеничной нержавеющей стали AISI304
- Гибкость конфигурации: возможность изготовления камеры с одной или двумя дверями для организации туннельного типа
- Умное управление: контроль осуществляется через контроллер с доступным интерфейсом; в комплект обязательно входит термощуп для определения температуры в толще продукта
- Готовность к работе: камера поставляется со всеми необходимыми компонентами; на месте требуется только сборка и пуск
Режимы термообработки (температурные режимы в камерах шоковой заморозки)
Система управления предусматривает 4 основных режима, а также возможность настройки индивидуальных программ в зависимости от технологии- Шоковая заморозка (-30°С):
- Обеспечивает сохранение структуры тканей, вкусовых качеств и пищевой ценности продукта
- Снижает потери веса продукта в 2–3 раза по сравнению с обычной заморозкой
- Заморозка (-25°С):
- Специальный режим, позволяющий экономить электроэнергию в процессе замораживания
- Интенсивное охлаждение (-20°С):
- Используется для максимально быстрого снижения температуры, в том числе для горячих продуктов
- Охлаждение (+2°С):
- Предназначено для «мягкой» обработки деликатных продуктов, требующих бережного температурного воздействия
